tirsdag 10. oktober 2017

EPLE OG HAVREKJEKS



100 g havregryn (velg glutenfri om ønskelig)
40 g bokhvetemel
2 ts kanel
2 ts vaniljepulver
1/4 kardemommepulver
25 g akacie honning
1 egg
30 g romtemperert smør

Bland det tørre sammen i en bolle, ha i honning, egg og smør og bland det godt sammen, mos det gjerne litt med en gaffel så smøret blir godt rørt inn. Ha i revet eple til slutt.

Rull 10 kuler og trykk de flate på ett stekebrett med bakepapir.

Stekes på 200 grader i ca 15 minutter

lørdag 7. oktober 2017

Familiedag i Koiedalen

For ett fantastisk fint sted på Budor. I dag var det familiedag i Koiedalen. Vi fikk kjøpt med økologiske grønnsaker og ost hjem, spist hjorteburger og plukket mange blåbær til minstemann. Flotte lekeapparater inne i skogen, fine turstier og bålmuligheter. 






Kikertpizza



100 g kikertmel
130 g vann
en klype salt

olivenolje til steking

Tomatsaus og pesto - gjerne hjemmelaget 
revet ost 

Sett på en stekepanne med litt olivenolje, og varm ovnen til 225 grader. 

Rør raskt sammen kikertmel, salt og vann i en bolle og hell det i en litt over middels varm stekepanne med olivenolje. La den steke seg godt gjennom på en side før du forsiktig/raskt snur den og lar den steke seg ferdig. Ha på tomatsaus, ost, noen kladder med pesto og krydder etter ønske (brukte bare oregano). Sett stekepannen i ovnen (jeg har en som man kan ta av håndtaket, så den tåler stekeovn). La den stå til osten er smeltet. 






fredag 6. oktober 2017

GRØTLAPPER

Matboks med sjokokuler laget av rødbet, søtpotet, kokosmel, avokado, banan, lønnesirup mm, grøtlapper og blåbær. Herlig å ha med ut i solen. 



Har du igjen rester etter grøten, lag grøtlapper. Supert å ha med i matpakken. Lett å spise.

Jeg bløtlegger havre og hirsegrøt sammen med vann, litt sitronsaft og rugmel. Lar det stå over natten, så lager jeg grøt på morgningen med finrevet eple og melk. Restene er fint å lage lapper av. 

ca gode 8 ss grøtrester
4 egg
litt kanel og vaniljepulver

Rør det godt sammen, og stek som tynne lapper på middels varme i smør. 

Avkjøler på rist om jeg skal ha det i matpakken, ellers kan de spises med en gang. 



onsdag 4. oktober 2017

HØSTEN

Helger er så fine, deilig å komme seg ut med bål, og tur. I helgen var vi oppe på Gåsbu, hadde med bæreselen og gikk koselig tur innover i skogen på fine stier. Minsten løp endel selv, men satt også litt i bæreselen inn til gapahuken, der lagde vi bål og grillet Grøstad pølser. 




Søndagen var vi i furuberget, hadde bål en liten tur på formiddagen også trillet vi ned til Cafe Torp for en kaffe, som vi tok med ut og ned på stranda. 


tirsdag 3. oktober 2017

Spise ute


Herlig å kunne sitte ute i sola for en tidlig middag. Falafler, oliven, banan, blåbær, paprika, youghurtdip m.m. Ekstra heldig som har så fin minstemann å dele hverdagen med

torsdag 28. september 2017

SØTPOTET TACO

En fin mulighet til å bytte ut kjøttdeigen med grønnsaker. Det ble søtpotet taco. Så enkelt og godt. Minstemann spiste også økologisk grov lefse med søtpotet, rømme, ost og avokado. 


Sett stekeovnen på 200 grader. Skrell og del søtpotet i like store biter. Rør olivenolje sammen med hjemmelaget tacokrydder og rør godt inn søtpotetbitene. Legg søtpotetbitene utover ett stekebrett med bakepapir og la de steke seg mør i ovnen. ca 20-30 min. Serveres som vanlig taco

HJEMMELAGET TACOKRYDDER: 
2 ss spisskummin
2 ss paprikapulver
1 ss chilipulver
1/2 ss havsalt
2 ts oregano
1 ts hvitløkspulver
1 ts pepper

Bland sammen, og bruk så mye du ønsker. Oppbevar resten i en tett boks